Sformato di pollo e patate

Ingredienti

• 500 g di petti di pollo
• 1 cipolla grande
• 1 carota
• 25 g di farina di riso
• 1 cucchiaino di salsa di pomodoro
• 3 dl di brodo
• 1 pizzico di timo fresco
• 900 g di patate
• latte e burro
• 90 g di parmigiano grattugiato
• sale e pepe

Preparazione

• Fate bollire le patate, quando sono cotte schiacciatele con la forchetta ed aggiungete un po' di latte ed un po' di burro sale e pepe.
• Passate in padella per 5 minuti a fuoco vivo il pollo con la cipolla tritata finemente e la carota a dadini e mescolate continuamente.
• Aggiungete la farina e fate cuocere per 2 minuti.
• Incorporate la salsa di pomodoro ed il brodo e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso, aggiungete il timo e regolate di sale e pepe.
• Trasferite il composto in una pirofila e fate intiepidire.
• Versate sopra le patate schiacciate e condite livellatene la superficie e spargetevi il formaggio grattugiato.
• Mettete in forno gia caldo a 200° per 20 minuti o finchè non si è formata la crosticina dorata.

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