POLLO E PATATE D'ANTICIPO

Preparazione

• Mettere a bollire una pentola d'acqua. Intanto pulire e lavare le patate e tagliarle a pezzettoni.
• Lavare le cosce di pollo e porle in un altra pentola coprendole d'acqua e versandoci un filo di aceto.
• Accendere il fornello e lasciar cuocere col coperchio semichiuso fino a 5 minuti dopo il bollore.
• Quando l'acqua della prima pentola bollirà versarci le patate per 10 minuti. Scolare separatamente patate e pollo. Fate raffreddare le patate con acqua fredda e conservatele in una ciotola in frigo.
• Raffreddate anche il pollo ed eliminate la pelle, conservate anche questo in frigo.
• Al momento di preparare il pasto porre la carta forno sulla leccarda. Accendere il forno a 200°.
• Condire ,le patate con sale e olio e disporle sulla leccarda. Salare le cosce di pollo e spennellarle per bene d'olio. Mettere qua e là il rosmarino ed infornare fino a doratura croccante.