Sformato di patate e salmone

Ingredienti

• (Per circa 4 persone)
• 1 kg di patate
• 1 mozzarella
• 250 gr di salmone affumicato
• 5 cucchiai di parmigiano
• 2 uova
• Olio
• Sale
• Pangrattato

Preparazione

• Pelate le patate e lessatele in abbondante acqua salata per circa 40 minuti
• Poi con l'aiuto di uno schiacciapatate riducetele in una purea
• Aggiungete a questo punto le uova, il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini, il salmone ridotto in listarelle e girate delicatamente il tutto
• Disponete il composto in una teglia rettangolare e cospargete con il pangrattato e del parmigiano per formare la crosticina
• Infornate a 200 il tutto per circa 25-30 minuti o fino a quando la crosticina non vi sembra ben dorata
  Et Voila'...Bon Appetit!

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