Tortino di patate, zucchine e prosciutto

Antipasto

4 porzioni

media

45 min

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Un antipasto semplice e gustoso da servire in qualsiasi periodo dell'anno. Provatelo subito!

Ingredienti

• 3 patate di media grandezza
• 2 zucchine
• 4 fettine di prosciutto crudo (o speck)
• farina di polenta (io ho utilizzato quella bramata)
• sale, pepe.

Preparazione

• Sbucciare le patate e farle bollire intere in abbondante acqua salata per circa
  quindici minuti.
• Scolarle e lasciarle intiepidire, quindi tagliarle a fette grossolane e spesse.
• Intanto imburrare 4 pirottini di alluminio e grattugiare le zucchine. Impanare le fette di patate nella farina di polenta e adagiarne
  una fetta sul fondo di ogni pirottino. Quindi ricoprire con una fetta di prosciutto
  e con uno strato di zucchine, ed infine chiudere con un ultimo strato di patate impanate.
• Infornare a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a che le patate in superficie
  non appaiono dorate e croccanti. sfornare e passare la lama di un coltello lungo tutti i bordi del pirottino in modo da essere certi che nulla si sia attaccato ai bordi.
• Quindi sformare direttamente nel piatto e servire ancora caldo.

Consigli

Un buon bicchiere di rosso è l'accompagnamento ideale.

la variante alle patate potrebbero essere dei funghi trifolati.

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