Schiacciatine di patate & zucchine

Name: Schiacciatine di patate & zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 albumi; 4 patate medie; 4 zucchine; grana grattugiato; pecorino grattugiato; pangrattato; mezza cipolla rossa di tropea; sale & pepe; latte; semi di finocchio; olio extra vergine d'oliva; peperoncino

vota adesso

Portata principale

facile

1 h 10 m

727 Kcal

Ricette simili

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Sbucciare le patate. Lavate entrambe le verdure e tagliatele a fettine con un mandolino. Fate lo stesso con la cipolla.
Prendete una padella anti aderente e iniziate a far cuocere a fuoco basso le patate con la cipolla. Regolare di sale e pepe.
Unirvi i semi di finocchio, peperoncino e mezzo bicchiere di latte. Dopo 10 minuti circa aggiungete le zucchine. Se fosse necessario regolate di sale.
Continuate la cottura per altri 15 minuti circa. Lasciate raffreddare il tutto. In una boul unitevi gli albumi, un pizzico di sale, le verdure cotte, i formaggi grattugiati e il necessario di pangrattato.
Amalgamate bene il tutto, formate delle schiacciatine e poi ripassateli nel pangrattato.
Riscaldate il forno, ricoprite una teglia con carta da forno e adagiatevi su le schiacciatine, ungeteli di olio e a questo punto infornateli a 180° per 30/40 minuti circa.