Gateau di patate e zucchine

Name: Gateau di patate e zucchine
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di patate lesse; 600 g di zucchine lesse; 200 g di provola affumicata; 150 g di panna naturale; 2 uova medie; 30 g parmigiano grattugiato; Noce moscata qb; Sale qb; Olio qb

Portata principale

facile

40 min

365 Kcal

Una gateau di patate molto speciale arricchito dalla bontà delle zucchine. Una ricetta 100% vegetariana!

Ingredienti

600 g di patate lesse
600 g di zucchine lesse
200 g di provola affumicata
150 g di panna naturale
2 uova medie
30 g parmigiano grattugiato
Noce moscata qb
Sale qb
Olio qb

Costo stimato: 6.55€ (1.09€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate; a parte lessare le zucchine tagliate a tocchetti e passarle al passaverdure, mettendo il passato in un colino per far perdere l'acqua in eccesso.
A questo punto unire i due purè, aggiungendo parmigiano, uova, panna, burro, sale, noce moscata e la provola a pezzettini.
Volendo si possono aggiungere pepe e prezzemolo e sostituire la panna con della ricotta e del latte, o anche sostituire la provola affumicata con la scamorza o i vari formaggi che si hanno a disposizione.
Dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti versare l'impasto in una tortiera, livellarlo bene e cospargerlo di pangrattato e parmigiano. Infornare finché si forma una croccante crosticina.