Seppie al forno con zucchine e uvetta

Ingredienti

Per le seppie:

• 8 seppie medie
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe
• 2 rametti di rosmarino
• olive nere

Per le zucchine:

• 3 zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• uvetta sultanina
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe
• prezzemolo

Preparazione

• Seppie
  Sciacquate bene le sacche delle seppie sotto l'acqua corrente e tamponatele con carta da cucina. Sporcate una pirofila con un giro d'olio extra vergine di oliva e adagiatevi sopra le seppie. Insaporite con sale, pepe e rosmarino.
• Guarnite con qualche oliva nera e coprite la pirofila con carta alluminio.
  Infornate a 180° C per 20 minuti (il forno deve essere già caldo).
• Zucchine.
  Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
  In una padella fate rosolare lo spicchio d'aglio con un cucchiaio d'olio. Eliminate l'aglio e aggiungete le zucchine, fatele saltare a fiamma viva per due minuti; unite una mezza manciata di uvetta e insaporite con sale e pepe.
• Abbassate la fiamma e portate a cottura. Ultimate con una spolverata di prezzemolo tritato. Le seppie al forno con zucchine e uvetta sono pronte!

Consigli

Per la ricetta vi serviranno solo le sacche, nulla vi vieta di cucinare anche le teste ma se volete fare delle deliziose polpettine di seppia, tenetele in frigo - se sono fresche durano 2 giorni - e conservatele per la prossima ricetta! ;)

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