Ricetta a base di sedano-rapa

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Il sedano rapa si presenta come una radice dal gusto piuttosto intenso, non molto diverso da quello del sedano, che può essere gustata sia cotta che cruda. Nel primo caso, è possibile impiegarla per un'insalata - insieme con carote, cetrioli e pomodori - da condire con olio e limone o, in alternativa, con la maionese; nel secondo caso, il sedano-rapa risulta perfetto per la preparazione di una zuppa calda e sostanziosa, o una minestra insaporita da parmigiano grattugiato, da servire con crostoni di pane appena sfornati. Chi vuole osare, invece, può usare questo ingrediente per realizzare delle chips fritte in olio bollente, come se si trattasse di patatine.

Ricetta Sedano rapa e patate

Sedano rapa e patate

Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: Sedano rapa 500 g Patate 300 g Cipolla 1 Olio extravergine di oliva Sale e pepe
Ricetta Zuppa di cavolo nero, sedano rapa e pioppini

Zuppa di cavolo nero, sedano rapa e pioppini

Portata principale media 2 h 30 m 397 kcal
Ingredienti: un ciuffo di cavolo nero un sedano rapa una carota grande una cipolla bianca un gambo di sedano piccolo 100 g di funghi pioppini 1/2 litro di acqua...
Ricetta Torta di sedano rapa croccante

Torta di sedano rapa croccante

Altro facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1 sedano rapa 3 uova medie 150 g di fontina valdostana olio extravergine di oliva sale e pepe
Ricetta Quiche di zucca e sedano rapa

Quiche di zucca e sedano rapa

Portata principale facile 30 min 1 h 10 m
Ingredienti: Per la brisèe: 100 g di farina 00 100 g di farina integrale 100 g di burro freddo 3 cucchiai di semi di papavero 4 cucchiai di acqua fredda 1...
Ricetta Anatra al marsala con sedano rapa

Anatra al marsala con sedano rapa

Portata principale facile 45 min 1 h 30 m
Ingredienti: un anatra non troppo grande pulita e fiammeggiata olio evo una noce di burro sale e pepe qb 1/2 sedano rapa un arancia non trattata 5 o 6 scalogni...
Ricetta Insalata di sedano rapa, montasio, mele e noci

Insalata di sedano rapa, montasio, mele e noci

Altro facile 30 min 5 min
Ingredienti: un grosso sedano rapa mela Granny Smith a fettine sottili succo di limone fresco una manciata di gherigli di noci un pezzetto di Montasio tagliato...
Ricetta Lenticchie stufate con sedano rapa e camembert

Lenticchie stufate con sedano rapa e camembert

Portata principale facile 15 min 2 ore
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 300 gr lenticchie verdi di medie dimensioni 1 sedano rapa piccolo 2 carote 1 cipolla rossa piccola 4 foglie allora 150 gr...
Ricetta Rosti di patate e sedano rapa

Rosti di patate e sedano rapa

Portata principale facile 40 min 10 min
Ingredienti: 1 cipolla 550 g di patate peso netto 350 g di sedano rapa peso netto 1 uovo sale e pepe q.b.
Ricetta Purè di sedano rapa

Purè di sedano rapa

Portata principale facile 45 min 200 kcal
Ingredienti: 500 g di polpa sbucciata di sedano rapa 150 ml di latte 100 ml di panna 1 spruzzo di succo di limone 20 g di burro IN.AL.PI sale
Ricetta Sedano rapa al pomodoro e olive nere

Sedano rapa al pomodoro e olive nere

Portata principale facile 35 min 242 kcal
Ingredienti: 400 g di sedano rapa 2 spicchi d'aglio 300 ml di passata di pomodoro un bel ciuffo di basilico olio extra vergine sale e pepe un barattolino di...
Ricetta Crema di sedano rapa e pere al roquefort

Crema di sedano rapa e pere al roquefort

Portata principale facile 55 min 226 kcal
Ingredienti: 500 g di sedano rapa 1 pera 1 scalogno olio extravergine di oliva 2 rametti di timo 500 ml di brodo di verdure 100 ml di latte 100 g di roquefort...
Ricetta Sautè di sedano rapa e ceci speziato

Sautè di sedano rapa e ceci speziato

Portata principale facile 25 min 15 min
Ingredienti: 2 sedani rapa di medie dimensioni (150-200 gr. l'uno) 1 peperone rosso 1 confezione di ceci in barattolo 1 spicchio d'aglio Olio d'oliva q.b. Sale...
Ricetta Zuppa di sedano rapa e roquefort

Zuppa di sedano rapa e roquefort

Portata principale facile 1 h 10 m 177 kcal
Ingredienti: 150 g sedano rapa giù pulito ed affettato sottilmente 20 g cipolla bionda 50 g roquefort + qualche pezzetto per rifinire 1 cucchiaio di parmigiano...
Ricetta Vellutata di sedano rapa e zenzero

Vellutata di sedano rapa e zenzero

Portata principale facile 1 ora 145 kcal
Ingredienti: 350 gr. di sedano rapa 250 gr. di patata dolce 5 gr. di zenzero fresco 1 scalogno 1 cucchiaino di curcuma 1 litro di brodo vegetale 1 rametto di...

Zucca e sedano rapa

Portata principale facile 1 ora 199 kcal
Ingredienti: 600 gr di zucca mantovana 300 gr di sedano rapa 100 gr di granella di nocciole scaglie di lievito alimentare 300 gr. di patate lessate un rametto...