Prova questo curry di ceci e non vorrai più cucinare altro!
Un piatto ricco di colore, profumo e gusto: questo curry di ceci dimostra che la cucina vegana può essere raffinata, nutriente e irresistibile. Cremoso e leggermente piccante, unisce spezie esotiche come curcuma, zenzero e paprika alla dolcezza del latte di cocco e alla consistenza vellutata dei ceci.
Ricco di proteine vegetali e fibre, è una ricetta semplice ma sorprendente, capace di trasformare ingredienti comuni in un’esperienza degna di un ristorante gourmet. Servilo con riso basmati soffice o pane naan appena sfornato per un pasto completo. Un curry che conquista il palato e il cuore, dimostrando come i ceci possano diventare i veri protagonisti di una cena speciale o di un pasto quotidiano indimenticabile.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50 gr di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere (o grattugiato)
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di paprika
- 1.5 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 200 ml di latte di cocco
- 250 gr di ceci cotti
- coriandolo fresco
- 1 lime
Preparazione:
- Tritare finemente le cipolle e gli spicchi d’aglio. Soffriggerli in una padella con l’olio d’oliva, mescolando di tanto in tanto, finché diventano morbidi e leggermente dorati.
- Quando le cipolle risultano traslucide, aggiungere le spezie: zenzero, cumino, curcuma, paprika e curry. Unire sale e pepe, quindi mescolare bene per amalgamare i sapori.
- Aggiungere l’estratto di pomodoro, il latte di cocco e i ceci. Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- È pronto! Al momento di servire, cospargere con coriandolo fresco tritato e completare con uno spicchio di lime. Noi l’abbiamo accompagnato con riso, perfetto per raccogliere il sugo.
Qui trovate la ricetta completa con il tutorial video
Il piatto che stiamo per presentarvi è per tre persone ma vi assicuriamo che lo mangerete tutto da soli . Il curry di ceci è la svolta. Si tratta di una ricetta semplice, veloce e nutriente , adatta davvero a tutti (anche per chi segue una dieta...
Mirella Mendonça
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