Crema di pane tostato con chips di sedano rapa e funghi porcini

Ingredienti

• 1 sedano rapa bello grande
• 1 scalogno
• pane raffermo (ciabattine,pugliese, grando duro sono i miegliori)fatto tostare in forno deve essere scuro ma nn bruciato mi raccomando!
• 1 cucchiaio di farina
• 1.5 lt di brodo quello che preferite,in questo caso di pollo
• olio extra