Scaloppine di maiale con cipolle rosse e prugne

Ingredienti

• 400/450 g di lonza di maiale a fettine
• 1 cipolla rossa
• 10 prugne secche
• burro chiarificato
• sale

Preparazione

• Se li avete una buona rana mettere tra due fogli di pellicola trasparente e appiattire delicatamente.
• Cipolla rossa e anche prugne.
• In una casseruola, ben marrone su entrambi i lati della buona carne in una grande quantità di ghi.
• Quando si è formata una crosta marrone dorato, aggiungere un pizzico di sale, cipolle e prugne.
• Poi mettere il coperchio e lasciare andare per una decina di minuti a fuoco basso, se necessario, con l'aggiunta di mezzo bicchiere di acqua.
  
  
  
  Servite le bistecche con abbondante sugo.

Domande

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