Filetto di maiale alle mele e prugne

Ingredienti

• 600 g filetto di maiale
• 5 mele
• 10 prugne secche
• 50 g burro
• 1 stecca di cannella
• olio evo
• sale
• pepe

Preparazione

• In una grande casseruola e versarvi giù un po 'di olio e di calore.
• Soffriggere 5 minuti per lato a fuoco alto, facendo attenzione a non bruciare.
• Togliere dal tegame e mettere in rete in un sacchetto di alluminio sigillato.
• Togliere dal fuoco e asciugare con un tovagliolo di carta sbruciacchiati residui.
• Immediatamente mettere il burro nella padella, mentre è ancora caldo, e quando inizia a bollire aggiungere le mele sbucciate e tagliate a dadini e prugne tagliate a metà.
• Cospargere con la metà del bicchiere di vino bianco, sale e pepe. Aggiungere stecca di cannella tagliato a metà.
• Cuocere per 5 minuti.
• Rimuovere la rete dal foglio e mettere in padella con la frutta.
• Cuocere 15 minuti con il coperchio avendo cura di aggiungere vino o rete acqua se necessario.
• Attendere fino a quando è caldo prima di affettare.
• Rimuovere bastoncini di cannella prima di servire.

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