Lonza di suino alla birra scura secondo dolcipensieri

Name: Lonza di suino alla birra scura secondo dolcipensieri
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 2 kg. di lonza di suino; una cipolla bianca di media grandezza; 1 litro di birra scura SORALAMA; 1 litro e 2 di brodo; 50 grammi di burro; olio d’oliva extravergine d’oliva.

Portata principale

facile

2 h 30 m

Ingredienti

2 kg. di lonza di suino
una cipolla bianca di media grandezza
1 litro di birra scura SORALAMA
1 litro e 2 di brodo
50 grammi di burro
olio d’oliva extravergine d’oliva.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura2 ore

Pulite il vostro pezzo di suino con un coltello affilato togliendo la parte più grassa che ne ricopre la superficie.
Infarinatela leggermente e rosolatela in una padella ovale per arrosti a bordi alti con un filo di olio extravergine.
Portatela poi in una teglia da forno, eliminate l’olio dalla padella e metteteci al suo posto la birra amalgamandola ben bene al fondo di cottura attaccato al fondo della padella.
Aggiungete il brodo che avrete fatto con del semplice dado, unitevi la cipolla tritata finemente, portate ad ebollizione e versatela sulla lonza di maiale.
Infornare la teglia in forno già caldo e portato alla temperatura di 190°C per circa un paio di ore. Se siete provvisti di termometro da cucina, controllate la sua temperatura che dovrebbe aggirarsi intorno agli 80°C; se non avete tale strumento.
A cottura ultimata, tagliate a fette la vostra lonza e nel frattempo travasate il sugo rimasto nella teglia in un pentolino aggiungendo il burro, mettete la pentola sul fuoco e fate addensare il tutto.
Bagnate le vostre fette con il sughetto ottenuto. Accompagnate la carne con patate al forno.