Sciogliere lo zafferano nel vino. Scaldare olio e burro in una padella, infarinare bene tutte le fettine e rosolarle nell'olio e burro per cinque minuti.
Versare il vino in cui avete sciolto lo zafferano, aggiungete un pizzico di sale e peperoncino e cuocete fino a quando il vino non si sarà addensato.
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