Scaloppine allo zafferano

Ingredienti

• 10 fettine di lonza di maiale
• 1 bicchiere e mezzo di vino bianco
• 1 bustina di zafferano
• sale
• peperoncino
• farina q.b.
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di olio

Preparazione

• Sciogliere lo zafferano nel vino. Scaldare olio e burro in una padella, infarinare bene tutte le fettine e rosolarle nell'olio e burro per cinque minuti.
• Versare il vino in cui avete sciolto lo zafferano, aggiungete un pizzico di sale e peperoncino e cuocete fino a quando il vino non si sarà addensato.

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