Piccoli bigné salati allo zafferano

Name: Piccoli bigné salati allo zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Acqua filtrata, 80 ml; Farina00, 50 gr; Uovo, 1; Burro, 30 gr; Parmigiano, 20 gr; Zafferano, alcuni pistilli; Sale

Altro

facile

35 min

Ingredienti

Acqua filtrata, 80 ml
Farina00, 50 gr
Uovo, 1
Burro, 30 gr
Parmigiano, 20 gr
Zafferano, alcuni pistilli
Sale

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Risotto capesante e zafferano

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Portare ad ebolizzione in un pentolino d'acciaio l'acqua assieme al burro, i pistilli di zafferano e poco sale. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando il composto non risulterà liscio e si staccherà dalle pareti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Aggiungere quindi l'uovo ed il parmigiano grattugiato e lavorare l'impasto energicamente. Con l'aiuto di un cucchiaino prelevare piccole parti del composto e fare tante piccole palline della dimensione di una nocciola da sistemare su una placca da forno ben distanziate tra loro.
Cuocere a 200° per 15 minuti senza mai aprire il forno altrimenti si sgonfiano. Far raffreddare e servire.

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Nepitella

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