Spezzatino allo zafferano, timo e limone

Ingredienti

• 600g di bocconcini di vitello
• 1 bicchiere di acqua calda
• 1 bustina di zafferano
• farina
• olio di oliva
• 1 noce di burro
• sale
• pepe
• 1/2 limone (la scorza)

Preparazione

• Sciogliamo lo zafferano in un bicchiere d'acqua.
• In una pentola, scaldiamo l'olio e il burro e aggiungiamo i bocconcini infarinati, li facciamo rosolare su tutti i lati.
• Aggiustiamo di sale e pepe, quindi uniamo l'acqua con lo zafferanno sciolto, copriamo.
• Portiamo a bollore, dopo 5 minuti aggiungiamo le scorze di 1/2 limone e continuiamo la cottura con la pentola scoperta, finché il sughetto non si sarà addensato.
• Impiattiamo e decoriamo come preferiamo, mettere del timo e delle scorze di limone.

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