Sbattete a schiuma i tuorli con lo zucchero. Portate a ebollizione il Marsala con l'acqua. Togliete dal fuoco, scioglietevi lo zafferano ed aggiungetevi i tuorli sbattuti.
Scaldate a bagnomaria continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema densa. Altre ricette che ti potrebbero interessare: Gratin di frutta e pandoro allo zabaione.
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