Salsicce con cavolfiore

Ingredienti

• 8 salsicce fresche di maiale
• 1 cavolfiore bianco
• 100 g di lardo
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 bicchiere di acqua
• Aglio, cipolla, prezzemolo e peperoncino
• Olio e sale

Preparazione

• In una capace pentola mettere li olio, la cipolla affettata e un battuto fatto con lardo, aglio e prezzemolo.
• Lasciar soffriggere e aggiungere il cavolfiore lavato e diviso a cimette, quando è insaporito bene amalgamare il concentrato di pomodoro unendo subito dopo li acqua.
• Mescolare il tutto ,coprire e lasciar cuocere una mezz'oretta. Tagliare le salsicce a meta e metterle nella pentola con il cavolfiore.
• Salare e lasciar cuocere ancora un quarto di ora sempre coperto, nel caso si asciugasse troppo aggiungere ancora un po di acqua.

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