Rotelle di mortadella e zucchine

Preparazione

• Soffriggete in padella la cipolla con l'olio, poi unitevi le zucchine grattugiate, regolate di sale e pepe e continuate la cottura pochi minuti.
• Sbollentare le sfoglie per lasagne in acqua bollente qualche minuto, poi scolatele, immergetele in una ciotola con acqua fredda e fatele asciugare su di un canovaccio pulito.
• Disponete le lasagne, sovrapponendole leggermente, su di un canovaccio una accanto all'altra fino a formare un rettangolo.
  
  Ricoprite con le fette di mortadella lasciando qualche centimetro dai lati, poi spalmate la ricotta, coprite con il composto di zucchine e infine con il gorgonzola a pezzetti.
• Avvolgete la pasta, aiutandovi con il canovaccio e formate un rotolo, poi tagliatelo a fette alte e disponete una accanto all'altra in una pirofila imburrata.
• Cospargete con formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.
• Cuocete le rotelle in forno già caldo a 200 gradi per circa 10 minuti fino a farle dorare.