Zucchine tonde ripiene di mortadella e caciocavallo

Name: Zucchine tonde ripiene di mortadella e caciocavallo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 zucchine (tonde); 150g mortadella; 50g caciocavallo (a dadini); Pangrattato qb; 1 uovo; Grana qb; 1/4 cipolla

Portata principale

media

1 ora

Ottime...anche per far mangiare la verdura ai bambini

Ingredienti

4 zucchine (tonde)
150g mortadella
50g caciocavallo (a dadini)
Pangrattato qb
1 uovo
Grana qb
1/4 cipolla

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Lessate le zucchine in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
Scolate e lasciate freddare.
Con il coltello taglia la calotta delle zucchine e lasciala da parte.
Con l'aiuto di uno scavino togli la polpa da dentro le zucchine, cercando di non romperle.
In una padella fai soffriggere la cipolla e poi aggiungi 1/3 della polpa delle zucchine (la polpa che vi rimane non buttatela potete utilizzarla ad esempio per fare la pasta).
Lascia cuocere.
Togliete dal fuoco e tritatela insieme alla mortadella.
Aggiungi l'uovo, il sale, 3 cucchiai pangrattato, 2 cucchiai grana.
Farcite l'interno delle zucchine con questo composto mettendo al centro il caciocavallo.
Metti sopra le zucchine poco pangrattato..chiudi con le calotte.
Cuoci in forno preriscaldato a180° per circa 30 minuti.

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