Zucchine agli amaretti

Ingredienti

• 3 zucchine abbastanza grandi
• 50 g di amaretti
• 30 g di burro IN.AL.PI.
• 125 ml di panna da cucina
• parmigiano IN.AL.PI.

Preparazione

• Mettere a bollire per circa 10 minuti le zucchine.
• Poi tagliarle a metà e tagliarle di nuovo nel senso della lunghezza, svuotarle in modo da avere dei piccoli "contenitori" e frullare il loro interno.
• Preparate il ripieno : mettere in una padella una noce di burro con la cipolla, aggiungere poi gli amaretti sbriciolati fini, la crema che avrete fatto con l'interno delle zucchine, la panna e salare.
• Riempire ora le zucchine con il ripieno.
• Spolverizzarle di parmigiano e metterle in forno 10 minuti a 180 gradi e poi 5 minuti sotto il grill per far formare una bella crosticina.

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