Sofficini zucchine e mortadella

Ingredienti

PER L'IMPASTO:

• 250 g di farina
• 250 g di latte
• 50 g di burro
• 5 g di sale

PER IL RIPIENO E LA FINITURA:

• 1 dose di impasto per sofficini
• 2 albumi
• 200 g di pangrattato per l'impanatura
• 3 zucchine affettate e grigliate
• 100 g di mortadella
• 3 sottilette
• olio extravergine di oliva per friggere
• sale