Zucchine ripiene con mortadella e caciocavallo

Name: Zucchine ripiene con mortadella e caciocavallo
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: INGREDIENTI PER 2; 4 zucchine tonde; 150g mortadella; 50g caciocavallo a dadini; pangrattato qb; 1 uovo; grana qb; 1/4 cipolla

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Portata principale

facile

1 h 15 m

Rivisitazione di un classico

Ingredienti

INGREDIENTI PER 2
4 zucchine tonde
150g mortadella
50g caciocavallo a dadini
pangrattato qb
1 uovo
grana qb
1/4 cipolla

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Preparazione

Preparazione50 min

Cottura25 min

Lessate le zucchine in acqua bollente salata per circa 10 minuti...scolate e lasciate freddare......con il coltello taglia la calotta delle zucchine e lasciala da parte... con l'aiuto di uno scavino togli la polpa da dentro le zucchine, cercando di non romperle...in una padella fai soffriggere la cipolla e poi aggiungi 1/3 della polpa delle zucchine...(la polpa che vi rimane non buttatela potete utilizzarla ad esempio per fare la pasta)... lascia cuocere....togliete dal fuoco e tritatela insieme alla mortadella...aggiungi l'uovo, il sale, 3 cucchiai pangrattato, 2 cucchiai grana...farcite l'interno delle zucchine con questo composto mettendo al centro il caciocavallo...
metti sopra le zucchine poco pangrattato..chiudi con le calotte...cuoci in forno preriscaldato a180° per circa 30 minuti...

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