Zucchine ripiene con mortadella e caciocavallo

Ingredienti

• INGREDIENTI PER 2
• 4 zucchine tonde
• 150g mortadella
• 50g caciocavallo a dadini
• pangrattato qb
• 1 uovo
• grana qb
• 1/4 cipolla

Preparazione

• Lessate le zucchine in acqua bollente salata per circa 10 minuti...scolate e lasciate freddare......con il coltello taglia la calotta delle zucchine e lasciala da parte... con l'aiuto di uno scavino togli la polpa da dentro le zucchine, cercando di non romperle...in una padella fai soffriggere la cipolla e poi aggiungi 1/3 della polpa delle zucchine...(la polpa che vi rimane non buttatela potete utilizzarla ad esempio per fare la pasta)... lascia cuocere....togliete dal fuoco e tritatela insieme alla mortadella...aggiungi l'uovo, il sale, 3 cucchiai pangrattato, 2 cucchiai grana...farcite l'interno delle zucchine con questo composto mettendo al centro il caciocavallo...
  metti sopra le zucchine poco pangrattato..chiudi con le calotte...cuoci in forno preriscaldato a180° per circa 30 minuti...

Domande

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