Zucchine ripiene con formaggio e mortadella / dovlecei umpluti cu branza si mortadella

Ingredienti

• 3 zucchine più grosse
• 100 g di formaggio greco Feta
• 80- 100 g di ricotta
• 4-5 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato
• 2 fette di mortadella tagliate più alto
• 1 uovo
• aneto
• prezzemolo
• origano
• 1 cucchiaino polvere d'aglio

Preparazione

• Lessate le zucchine intere , circa 5 minuti in acqua salata.
• Grattugiate o schiacciate bene il formaggio feta e mescolatela con la ricotta ,parmigiano ,l'uovo ,mortadella tagliata a cubetti , la polvere d'aglio, le erbe aromatiche tritate.
• Al posto di mortadella si può mettere anche salame , prosciutto cotto.
• Quando le zucchine sono tiepide ,tagliatele in due in lunghezza e scavate dentro con un cucchiaino ,togliendo un po' della polpa.
• Tritatela e mescolatela con il composto di formaggio e mortadella.
• Riempite le zucchine con il composto e adagiatele in una teglia unta con olio ,infornate per circa 30 minuti in forno preriscaldato , fuoco medio.Servite calde o fredde.

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