Zucchine tonde con mortadella e formaggi

Name: Zucchine tonde con mortadella e formaggi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 50 g mortadella; 50 g mozzarella; 50 g gruviera; 1 uovo; 1 manciata di parmigiano grattuggiato; 5-6 foglie di menta; un rametto di maggiorana; olio, sale e pepe; 4 zucchine

Portata principale

facile

30 min

Ingredienti

50 g mortadella
50 g mozzarella
50 g gruviera
1 uovo
1 manciata di parmigiano grattuggiato
5-6 foglie di menta
un rametto di maggiorana
olio, sale e pepe
4 zucchine

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Sbollentare le zucchine per una decina di minuti, facendo in modo che restino ancora belle sode.
Tagliare la calotta superiore, tenendola da parte e scavare le zucchine al loro interno, mettendo da parte la polpa in una capace terrina schioacciandola un pò con una forchetta.
Aggiungere nella stessa terrina la mortadella, la gruviera e la mozzarella tagliate a cubetti e la menta e la maggiorana fresche tagliate con la mezzaluna.
Regolare di sale e pepe ed amalgamare il tutto con un uovo. Se occorre aggiungere del pangrattato, nel caso il ripieno risultasse troppo liquido.
Riempire con il composto le zucchine, cospargere la superficie con il parmigiano grattuggiato, adagiarle in una pirofila unta con un filo d'olio ed infornare per una decina di minuti a 180-200°C fino a completa doratura delle zucchine.
A cottura ultimata, sistemare i coperchietti tenuti da parte, sopra le zucchine e servire.

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Anastasiagrimaldi

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