Gnocchi di zucca con salsa al gorgonzola

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8 porzioni

media

30 min

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Gnocchetti fatti a mano con una salsa velocissima e molto gustosa

Ingredienti

• 800g di zucca
• Farina integrale
• Gorgonzola
• Mascarpone
• Latte

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Preparazione

• Fate lessare la zucca in una pentola con abbondante acqua, quindi scolatela e riducetela in pappetta con un cucchiaio.
  
  Una volta fredda, aggiungete poca farina alla vola fino ad ottenere un impasto sodo, che non si appiccichi alle mani e al piano da lavoro.
  
  Formate dei serpentelli da 2cm di diametro e tagliate gli gnocchi a pezzettin.
• Nel frattempo fate bollire l’acqua in una pentola, dove andrete a cuocere gli gnocchi.
  
  In una padella fate sciogliere il gorgonzola e il mascarpone (metà di uno e metà dell’altro) con un goccino (poco eh!) di latte. Quando la salsina si sarà sciolta, spegnete il fuoco.
  
  Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata e scolateli man mango saliranno a galla.
• Mettete gli gnocchi nella padella con il condimento e aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura.
  
  Accendete il fuoco, fate mantecare il tutto un paio di minuti e servite.

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