Risotto zafferano, gamberetti e zucchine secondo ?dolcipensieri?

Ingredienti

• 320 grammi di riso
• 125 grammi di gamberetti
• 1 zucchina
• 1 bustina di zafferano
• pepe bianco
• mezza cipolla bianca
• 2 spicchi di aglio
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 bicchiere di vino bianco
• una noce di burro
• olio extravergine d’oliva
• noce moscata