Petitchef

Un fiore si posa su un risotto alla crema di zucchine e zafferano

Portata principale
2 porzioni
30 min
30 min
facile
Un piatto pieno di poesia.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
95 g riso vialone nano Ferron

2 zucchine zafferano

sale e pepe

1 fiore di zucchina

30 g ricottagrana padano

Preparazione

  • Cuocere in una pentola le zucchine tagliate a tocchetti con un po' d'acqua ( ne devono essere quasi coperte, in caso aggiungendone man mano, in modo che diventino morbide morbide ). Una volta cotte frullare a immersione e regolarle di sale.
  • Aggiungere quindi il riso amalgamarlo bene alla crema. Aggiungere quindi acqua bollente man mano che si asciuga. Intando pulire e lavare un fiore di zucchina e farcirlo con la ricotta mescolata a sale e pepe ( un pizzico ).
  • Cotto per comodità per 2-3 minuti al microonde a circa 650 watt. Verso fine cottura del riso aggiungere dello zafferano, ne basta poco poco, e dopo pochi minuti una spolverata di grana padano grattuggiato. Servire nel piatto il riso ponendovi sopra il fiore con molta delicatezza.

Foto

Un Fiore si Posa su un Risotto alla Crema di Zucchine e Zafferano, foto 1
Un Fiore si Posa su un Risotto alla Crema di Zucchine e Zafferano, foto 2
Un Fiore si Posa su un Risotto alla Crema di Zucchine e Zafferano, foto 3

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