Un fiore si posa su un risotto alla crema di zucchine e zafferano

Name: Un fiore si posa su un risotto alla crema di zucchine e zafferano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 95 g riso vialone nano Ferron; 2 zucchine zafferano; sale e pepe; 1 fiore di zucchina; 30 g ricottagrana padano

Portata principale

facile

1 ora

Un piatto pieno di poesia.

Ingredienti

95 g riso vialone nano Ferron
2 zucchine zafferano
sale e pepe
1 fiore di zucchina
30 g ricottagrana padano

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Cuocere in una pentola le zucchine tagliate a tocchetti con un po' d'acqua ( ne devono essere quasi coperte, in caso aggiungendone man mano, in modo che diventino morbide morbide ). Una volta cotte frullare a immersione e regolarle di sale.
Aggiungere quindi il riso amalgamarlo bene alla crema. Aggiungere quindi acqua bollente man mano che si asciuga. Intando pulire e lavare un fiore di zucchina e farcirlo con la ricotta mescolata a sale e pepe ( un pizzico ).
Cotto per comodità per 2-3 minuti al microonde a circa 650 watt. Verso fine cottura del riso aggiungere dello zafferano, ne basta poco poco, e dopo pochi minuti una spolverata di grana padano grattuggiato. Servire nel piatto il riso ponendovi sopra il fiore con molta delicatezza.

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