Risotto,stilton,noci al caramello balsamico e miele di castagno

Ingredienti

• 280 g di riso tipo Carnaroli Extra
• 2 spicchi d’aglio
• 30 g di gherigli di noci tritate grossolanamente
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 l di buon brodo vegetale
• 100 g di Formaggio Inglese Stilton
• 1 cucchiaio di miele di Castagno
• Olio evo q.b
• sale e pepe q.b
• Per le Noci al Caramello e la decorazione
• 50 ml di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di miele di castagno
• 12 gherigli interi di noci
• Stilton scagliato
• Miele di Castagno