Banana bread, con miele e noci

Ingredienti

• 3 banane mature
• 500 g di farina manitoba
• 15 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio raso di sale
• 4 cucchiai di miele fluido
• 1 manciata di gherigli di noci

Preparazione

• Sbucciate le banane e, con l'aiuto di un mixer, frullatele fino ad ottenere una purea perfettamente cremosa.
• Mescolate la farina con il sale e lo zucchero, sciogliete il lievito con la metà del miele intiepidito ed unite tutto alla farina. Incorporate anche la purea di banane ed inziate ad impastare.
• Dovrete ottenere un panetto liscio e compatto, se serve aiutatevi con dell'acqua aggiuntiva.
• Alla fine unite anche le noci, sistemate il tutto in una ciotola imburrata, coprite e lasciate levitare al caldo per circa un'ora e mezza o comunque finchè non risulterà raddoppiato di volume.
• Riprendete l'impasto, dividetelo in otto parti uguali, formate delle palline e sistematele in uno stampo da 24 cm di diametro foderato con carta da forno.
• Lasciate lievitare finchè le palline non risulteranno attaccate tra loro, spennellate quindi il miele rimasto e cuocete a 190 gradi per 20 minuti.

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