Petitchef

Risotto pere e noci

Portata principale
4 porzioni
40 min
15 min
facile
Un risotto molto particolare che lascerà senza parole tutti i vostri ospiti. Provatelo anche voi!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g di riso per risotti

1 l abbondante di brodo


40 g di burro

1 spruzzata di vino bianco secco

1 pera (grande tipo abate)

50 g di gherigli di noci

80 g di formaggio tipo caprino o taleggio

Preparazione

  • In un tegame sciogliete metà del burro e rosolate la cipolla tagliata tritata finemente. Appena il soffritto sarà pronto unite il riso e lasciate tostare un paio di minuti.
  • Quindi sfumate con il vino e, appena evaporato, aggiungete poco alla volta il brodo bollente. Lasciate trascorrere 5 minuti e aggiungete la pera tagliata a cubetti piccoli e le noci tritate grossolanamente.
  • tenete da parte qualche fettina di pera e qualche gheriglio di noce per la decorazione del piatto.
  • Continuate ad aggiungere il brodo di tanto in tanto, mescolando spesso, fino al termine della cottura.
  • Quando il risotto sarà pronto, spegnete la fiamma e mantecate con il restante burro e il formaggio tagliato a cubetti.
  • Coprite e lasciate riposare un paio di minuti. Impiattare e decorare il piatto con fettine di pera e gherigli di noce.

Foto

Risotto pere e noci, foto 1Risotto pere e noci, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

enrichetta_c2014
enrichetta_c2014, 27/04/2015

Ottimo, ho fatto un figurone........grazie!

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
27/04/2015

Veramente molto buono!

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
patriziaguzzardi, 27/04/2015

Deicatissimo

(0) (0) Abuso

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