Risotto, parmigiano e zenzero

Ingredienti

• 320 g riso carnaroli
• 1\2 cipolla piccola
• 40 g burro
• scorza di 1\2 limone
• un goccio di vino bianco secco
• 1l brodo di carne
• maggiorana
• zenzero secco
• 60 g parmigiano reggiano

Preparazione

• Pulire e tritare la cipolla, poi rosolarla con il burro a fuoco dolce.
• Aggiungere il riso e tostare per un minuto.
• Bagnare con il vino e far evaporare.
  Bagnare con il brodo bollente a più riprese e cuocere per 15 minuti circa.
• Pochi istanti prima del termine della cottura aggiungere la scorza di limone grattugiata, lo zenzero e la maggiorana.
• A fuoco spento mantecare con il parmigiano e servire.

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