Risotto al parmigiano con glassa all aceto balsamico e anelli di cipolla pastellati

Name: Risotto al parmigiano con glassa all aceto balsamico e anelli di cipolla pastellati
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di riso; olio e.v.o.; cipolla; 40 ml circa di vino bianco; brodo di carne o vegetale; 50 g di parmigiano grattugiato; glassa all?aceto balsamico; anelli di cipolla pastellati

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4 porzioni

10 min

20 min

media

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Ingredienti

320 g di riso
olio e.v.o.
cipolla
40 ml circa di vino bianco
brodo di carne o vegetale
50 g di parmigiano grattugiato
glassa all?aceto balsamico
anelli di cipolla pastellati

Costo stimato: 2.44€ (0.61€/Porzioni)

Preparazione

In una pentola scaldare l?olio, unire la cipolla tritata e lasciarla appassire.
Aggiungere il riso e farlo tostare.
Bagnare poi con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Cuocere il riso aggiungendo, poco alla volta, il brodo, continuando a mescolare.
Nel frattempo friggere gli anelli di cipolla, asciugarli con la carta assorbente e salare.
Quando il riso sarà cotto, spegnere la fiamma, mantecare con il parmigiano e servire con gli anelli di cipolla e la glassa di aceto balsamico.

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