Risotto sfumato alla birra con crema di peperone rosso

Ingredienti

• circa 5 pugni di riso per risotti
• 1 peperone rosso grande o due piccoli
• un cucchiaio di misto per soffritto
• uno noce di burro
• 1/2 l di brodo vegetale
• circa 150 ml di birra chiara
• 1 goccio di latte
• ricotta salata da grattugiare
• un pizzico di peperoncino
• basilico fresco