Risotto alle erbe aromatiche, peperoni ed erbette

Name: Risotto alle erbe aromatiche, peperoni ed erbette
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180 g di riso semintegrale per risotti; 1 cipolla dorata; 1 peperone rosso; due manciate di erbette fresche; basilico; brodo di verdura; rosmarino; salvia; 150 ml di passata di pomodoro; olio extravergine d'oliva; parmigiano reggiano grattugiato; pepe

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facile

28 min

Un risotto ricco di gusto. Provatelo anche voi a casa seguendo la ricetta spiegata passo a passo!

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Preparazione

Preparazione8 min

Cottura20 min

Preparate un soffritto con la cipolla, un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.
Quando la cipolla sarà ben dorata togliete il rosmarino e aggiungete il peperone tagliato a filetti e il riso. Quindi fate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete un po' di brodo di verdura caldo e la passata di pomodoro.
Continuate la cottura aggiungendo il brodo quando necessario e mescolando continuamente il risotto.
A cottura quasi ultimata aggiungete le erbette tagliate a striscioline e cuocete ancora fino a quando il riso non sarà cotto.
Aggiustate di sale e pepe, se volete eliminate le foglie di salvia che sono servite per insaporire, aggiungete un trito di basilico fresco e del parmigiano reggiano.

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