Risotto peperoni e acciughe

Ingredienti

• 300 gr. di riso carnaroli
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 peperone rosso (grande)
• 4 acciughe sotto sale
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 30 gr. di burro
• un ciuffo di prezzemolo
• uno spicchio d'aglio
• olio EVO q.b.
• sale e pepe q.b.