Risotto con crema di radicchio e gamberetti

Name: Risotto con crema di radicchio e gamberetti
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr riso; 300 gr radicchio; 1 cipolla (media); Olio evo q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Panna q.b.; 1/2 bicchiere di vino bianco; 200 gr gamberetti (sgusciati e surgelati); 1 l di acqua (+ 1 dado vegetale)

vota adesso

Portata principale

facile

20 min

767 Kcal

Il risotto con radicchio e gamberetti è un primo piatto raffinato e allo stesso tempo stuzzicante. Ho usato la panna per poter ottenere il riso più dolce, visto che il radicchio è un pò amarognolo. E’ un’idea da preparare per il pranzo di Pasqua.

Ricette simili

Risotto con formaggio e chorizo

Preparazione

Preparazione5 min

Cottura15 min

Lavare e tagliare a strisce sottili il radicchio. In una pentola mettere due cucchiai di olio e soffriggere il radicchio, aggiungendo sale e pepe. Portare a cottura e tritare il tutto, aggiungendo la panna.
Soffriggere i gamberetti con poco olio e mettere da parte. In una pentola antiaderente, mettere 3 cucchiai di olio con la cipolla tritata e soffriggere per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il riso e tostare per 3-4 minuti, quindi sfumare con vino bianco e portare a cottura aggiungendo pian piano il brodo vegetale. A cottura ultimata unire la crema di radicchio con i gamberetti.
Amalgamare il tutto e servire a tavola.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 767Kcal

Carboidrati: 83.3g
Lipidi: 36g
Grassi saturi: 22.7g
Proteine: 21.5g
Fibre: 3.2g
Zucchero: 4.8g
ProPoints: 20
SmartPoints: 28

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (615g)

Senza glutine

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Lacuocavalentina

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Ingredienti