Risotto nero ai peperoni

Name: Risotto nero ai peperoni
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di riso Venere; 2 peperoni piccoli uno giallo e uno rosso; 100 g di lattuga; -50 g di burro; cipolla; timo; maggiorana; vino bianco secco; 450 g di brodo vegetale; olio di oliva

Portata principale

facile

45 min

472 Kcal

Una buona idea per preparare una ricetta con il riso venere.

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura20 min

Per prima cosa arrostite i peperoni e lasciateli poi raffreddare in un sacchetto di carta, privateli della pellicina e tagliateli a striscioline.
Tritate la cipolla e fatela appassire nella pentola a pressione con metà del burro e un cucchiaio di olio.
Unitevi il riso, tostatelo e sfumatelo con 1/2 bicchiere di vino bianco. Bagnatelo con il brodo bollente e chiudete la pentola a pressione, calcolate 12 minuti dal fischio.
Aprite la pentola a cottura avvenuta e mescolate al risotto nero la lattuga, precedentemente lavata e tagliata a striscioline.
Mantecate con il burro restante, unite i peperoni, un trito di timo e maggiorana.
Servite caldo.