Peperoni nani con acciughe e caciotta fresca

Ingredienti

• 3 peperoni nani
• 3 filetti di acciughe sott'olio
• 250 g di caciotta fresca
• Olio buono
• Pepe
• Sale

Preparazione

• Tagliare il peperone nano partendo dall alto in tre parti uguali, eliminare la parte centrale, privare dei semini la calotta e adagiare sia la calotta sia la base in una teglia e cuocere in forno per 15 minuti a 180° senza nessun condimento.
• Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.
• Tagliare la caciotta dandole una forma tonda con un diametro leggermente più piccolo del peperone e adagiarla nella base del peperone, aggiungere un filetto di acciuga sott olio e una spolverata di pepe.
• Rimettere la teglia in forno e farla cuocere finché il formaggio non fonda.
• Servire caldi con delle erbette di campo come contorno.

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