Risotto cremoso alle zucchine

Ingredienti

• 500 g di riso per risotti
• 3 zucchine grosse
• 2 cipollotti
• 100 g di ricotta
• 100 ml di panna da cucina
• 50 g di burro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale
• peperoncino
• circa un litro e mezzo di brodo