Risotto con zucchine e pancetta affumicata

Name: Risotto con zucchine e pancetta affumicata
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: una noce di burro; 1 l di brodo; 1/4 di cipolla tritata finemente; 300 g di riso; 2 zucchine; 100 g di pancetta affumicata; grana grattugiato

Portata principale

4 porzioni

facile

35 min

439 Kcal

Ingredienti

una noce di burro
1 l di brodo
1/4 di cipolla tritata finemente
300 g di riso
2 zucchine
100 g di pancetta affumicata
grana grattugiato

Costo stimato: 4.13€ (1.03€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura25 min

Portate a bollore il brodo.
In un altra pentola fondete il burro, fateci soffriggere prima la cipolla, poi zucchina e pancetta ridotte a dadini, dopo un paio di minuti tostateci il riso e coprite di brodo il tutto.
Mescolate di tanto in tanto e quando si sarà amalgamato bene il tutto, aggiungete nuovamente il brodo, continuate così fino a cottura ultimata tenendo presente che il brodo deve essersi asciugato.
A questo punto mettete il riso su un piatto da portata e spolverizzate con il grana e servite.