Petitchef

Risotto con tonno e zafferano

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4 porzioni
15 min
25 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Preparare due litri di brodo vegetale che va mantenuto caldo.
    Privare il tonno del suo liquido di conservazione e schiacciarlo con una forchetta. Mettere sul fuoco un tegame con all'interno un pò di olio extravergine di oliva e il tonno, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere due cucchiai di formaggio, mescolare e far addensare.
    Mettere sul fuoco una pentola con all'interno un pò di olio e una noce di burro e far soffriggere la cipolla tritata.
  • Aggiungere il riso e far tostare, mescolare, salare e aggiungere di tanto in tanto il brodo bollente, continuando sempre a girare con un cucchiaio di legno.Verso fine cottura versare un mestolo di brodo con all'interno lo zafferano sciolto, aggiungere il composto di tonno e mescolare fino a che la cottura sarà ultimata.

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Commenti dei membri:

Davide, 17/08/2021

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