Risotto allo zafferano con la verza

Ingredienti

• 320 g di riso
• 200 g di verza
• 1 cipolla
• olio e.v.o.
• 2 bustine di zafferano
• ½ bicchiere di vino bianco
• brodo vegetale
• sale
• burro
• parmigiano grattugiato