Risotto al radicchio tardivo e salsiccia

Ingredienti

• 160 g di riso
• 1 cespo di radicchio rosso tardivo di Treviso
• 1 salsiccia
• cipolla
• olio extravergine di oliva bio
• 1 l brodo vegetale
• Sale
• 1 o 2 Cucchiai di parmigiano grattugiato