Petitchef

Risotto alle fragole e glassa di aceto balsamico

Portata principale
3 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
per 3 persone: 250 gr. di riso, 1 cestino di fragole, 1 bicchiere di vino bianco, brodo vegetale, 2 cucchiai di olio evo, mezza cipollina, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, glassa di aceto balsamico

Preparazione

  • Per prima cosa affettare le fragoline (toglierne due per la decorazione) e metterle a macerare nel vino bianco per 15-20 minuti. Scolarle dal vino (che terrete da parte) e frullarle nel mixer.
  • Imbiondire la cipollina tritata nei due cucchiai di olio, aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumarlo con il vino in cui hanno macerato le fragole e continuare la normale cottura del risotto aggiungendo il brodo vegetale. Salare e, a metà cottura, aggiungere la purea di fragoline.
  • A cottura ultimata mantecare con il parmigiano grattugiato e impiattare decorando con le fragole ed un pò di glassa di aceto balsamico.
    E' buonissimo!!!!

Domande:




Commenti dei membri:

13/03/2013

Si deve assaggiare per forza

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