Risotto al radicchio e toma all'aceto balsamico

Ingredienti

• 400 g di riso
• 150 g di toma piemontese
• 1 scalogno
• 1 radicchio trevigiano piccolo
• 1 bicchiere di vino rosso
• brodo vegetale
• 50 g di burro
• olio di oliva
• crema di aceto balsamico
• sale