Petitchef

Risotto con radicchio trevisano e salsiccia

Portata principale
8 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

8

Preparazione

  • Brasare il porro con un cucchiaio d'olio e brodo, aggiungere la salsiccia sbriciolata e il radicchio lavato e tagliato a pezzi non molto piccoli, portare a metà cottura, aggiungendo all'occorenza poco brodo vegetale.
  • A questo punto mettere il riso; portarlo a tostatura e sfumare con il vino bianco; aggiungere gradatamente il brodo, e ,a fine cottura, mantecare con il formaggio tagliato a pezzettini.
  • Lasciare il risotto all'onda per poter lasciarlo riposare per qualche minuto. Se qualche Friulano vuole farlo con questo formaggio, si ricordi di lasciare il risotto un pò sciapo, dato che l'asìno è salato.


Foto

Risotto con radicchio trevisano e salsiccia, foto 1
Risotto con radicchio trevisano e salsiccia, foto 2

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