Risotto con radicchio di chioggia e taleggio

Ingredienti

• 1 scalogno
• ½ cespo di radicchio di Chioggia
• 1 noce di burro
• ½ bicchiere di vino bianco
• 120 g di taleggio
• 160 g di riso carnaroli
• 350 ml di brodo di carne o verdure
• Sale q.b.
• 1 cucchiaio di parmigiano
• Qualche goccia di aceto balsamico