Conchiglioni radicchio e salsicce

Ingredienti

• 1/2 kg di conchiglioni giganti o altra pasta grandina
• 2 teste di radicchio di Chioggia
• 1 cipollotto
• 500 g di besciamella
• 4-5 salsicce con grana fine
• 1 fetta di Emmenthal
• olio
• sale