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Risotto salsiccia, radicchio e formaggio
Questo piatto è tutto semplicemente squisito!
Ingredienti
Numero di porzioni: 4
320 g di riso carnaroli
1 l di brodo di carne
1 bicchiere di vino bianco
200 g di salsiccia di
suino
200 g di radicchio lungo rosso
una
cipolla bianca non troppo grande
olio q.b.
grana grattuggiato a piacere
Preparazione
- Affettate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con l'aglio, un filo d'olio e un pezzetto di burro.
- Nel frattempo private la salsiccia della pelle, e sbriciolatela aiutandovi con un coltello.
- Rosolatela poi nel soffritto per qualche minuto, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare.
- Unite il radicchio tagliato a listerelle. Lasciatelo appassire e sfumate con il vino bianco.
- Cominciate quindi ad aggiungere il brodo, un mestolo per volta, finchè il riso non sarà pronto.
- Togliete dal fuoco e aggingete il formaggio tagliato a cubetti, una noce di burro, e un po' di grana grattuggiato.
- Mescolate, coprite, e lasciate mantecare il riso per 5 minuti.
Domande:
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