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Risotto salsiccia, radicchio e formaggio

Portata principale
4 porzioni
40 min
30 min
facile
RISOTTO SALSICCIA, RADICCHIO E FORMAGGIO
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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Preparazione

  • Affettate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con l'aglio, un filo d'olio e un pezzetto di burro.
  • Nel frattempo private la salsiccia della pelle, e sbriciolatela aiutandovi con un coltello.
  • Rosolatela poi nel soffritto per qualche minuto, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare.
  • Unite il radicchio tagliato a listerelle. Lasciatelo appassire e sfumate con il vino bianco.
  • Cominciate quindi ad aggiungere il brodo, un mestolo per volta, finchè il riso non sarà pronto.
  • Togliete dal fuoco e aggingete il formaggio tagliato a cubetti, una noce di burro, e un po' di grana grattuggiato.
  • Mescolate, coprite, e lasciate mantecare il riso per 5 minuti.
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